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1主要原料。2土豆切丁用清水浸一下可用。3黄瓜切丁。
4姜切末、葱切成丁。5猪肉切丁可用。
6调制酱料；把甜面酱放进碗中，里面敲味精。7然后敲胡椒粉。8再行放进糖。
9最后放进黄酒调匀。10酱料调匀后备用。
11往肉丁里放进盐。12适度胡椒粉。13放进黄酒调匀。
14肉丁里放进适度的干淀粉捉烘。15浆制15分钟。16炒勺上火烧热流经烹调油，把浆制好的肉丁下入锅中滑散。17肉变色捞起可用。
18锅中留底油煸炒土豆丁。19把土豆丁煸炒到微黄，下入姜末和一半的葱丁煸炒出有香味儿。
20放入滑熟的肉丁炒匀。21然后放入调好的酱汁大火翻炒。22把酱汁爆香炒匀后，放入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀分布。23然后滴几滴香油之后可出锅码盘。
24此菜特点；颜色红润、酱香浓烈、咸鲜微甜、浓香鲜美。小窍门1、里面再放些胡萝卜丁也可以，假如不必肉丁用鸡丁也可以。
2、把土豆丁煸炒到金黄色味道才好。3、酱料要事前勾兑好口味，油炸时只需爆香就可以，放进酱汁后能用大火翻炒。
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