被认为低端的拉面馆首次跻身米其林阵营

产品时间:2022-05-27 00:03

简要描述:

日本人再一把拉面也售出了米其林星级水准。在刚出版发行的《2016米其林指南》中,坐落于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就取得米其林一星引荐!提及米其林餐厅,大家大都实在是高不可攀的高档餐厅才可以被选为米其林餐厅的,拉面或许总有一天与米其林无缘。 而在刚出版发行的《2016米其林指南》中,坐落于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就取得米其林一星引荐! 茑是一家年长而个性的拉面馆。...

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本文摘要:日本人再一把拉面也售出了米其林星级水准。在刚出版发行的《2016米其林指南》中,坐落于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就取得米其林一星引荐!提及米其林餐厅,大家大都实在是高不可攀的高档餐厅才可以被选为米其林餐厅的,拉面或许总有一天与米其林无缘。 而在刚出版发行的《2016米其林指南》中,坐落于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就取得米其林一星引荐! 茑是一家年长而个性的拉面馆。

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日本人再一把拉面也售出了米其林星级水准。在刚出版发行的《2016米其林指南》中,坐落于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就取得米其林一星引荐!提及米其林餐厅,大家大都实在是高不可攀的高档餐厅才可以被选为米其林餐厅的,拉面或许总有一天与米其林无缘。

而在刚出版发行的《2016米其林指南》中,坐落于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就取得米其林一星引荐!    茑是一家年长而个性的拉面馆。它坐落于兰桂坊角落,2012 年开业,只有 9 个座位,每天只买午市,中午 11 点门口卖光后就睡觉,周二、三都睡觉。

尽管如此,不论本地还是外来游客,都还是不愿一大早就在店外排队等着门口,然后不吃上一碗热腾腾美滋滋的拉面。所以这家茑拉面馆究竟有什么魅力?    首先是面条。茑家的面都堪称使用日本国产荞麦制作,其一是由栃木县产小麦、全麦面粉加内蒙古天然碱水、法国产天然盐做成的细面条,另一种则是给日本产中筋面粉重新加入兵库县海盐、长崎县熟成清酒后,制作的不吃一起看起来乌冬面的细面条。

然后是汤头部分。茑的烫头以酱油味和盐味居多,搭配鸡骨、蛤蜊、北海道出产罗臼昆布、三重县产秋刀鱼腊调和而出,整体味道酸甜而层次非常丰富。每个种类和口味下面还分你要不要特温泉蛋、炒饭。

    那么来说说道这两种配料吧。茑的炒饭是以低温加工过的猪肩胛肉及煮梨的三线肉构成,温泉蛋也是刚刚好的半熟蛋,当带着酱油味的汤头倒入上炒饭与温泉蛋后,一眼享用还能寻找一丝麦清酒的味道,十分智。

如果你不讨厌面食的话,茑也获取非常丰富的饭食自由选择,很多人都说道 次去的时候会站在点餐机前茫然失措——看上去就想要不吃的过于多了,几乎不在乎点什么好。    另外茑家的食物份量都非常难以置信。

以酱油猪肉炒饭涂面为事例,里面还包括了四片猪肉炒饭,每片都非常薄,下面铺着的面条看上去不多,但只不过很坚实,几乎可以让你饱餐一顿。至于涂面 最重要的涂酱则回头的是清新疏远的路数,最初不吃一起可能会实在没什么精彩感觉,但后面不会就越不吃就越顺口、就越实在爱吃。

    虽然茑这次是知道摘星了,但它并非 次跟米其林纳上关系:在去年的票选中,它就沦为米其林评审引荐餐厅,忽然更有外来食客无数。而如果你到 Tabelog(可以解读为日本版大众评论)搜搜的话,也不会找到其评分低约 4.08,评价十分好。    你问价格的话,人均消费约合人民币大约 50 元,跟你随意在外面去找家气馁的拉面馆是一样一样的。

所以如果你本身就是爱人拉面的人,下次去东京时忘记提早到茑家门口排队吧,据传最少要分列两个小时哟。


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